モンサンクレールや和楽紅屋で経験を積み、不二製油では商品開発にも携わるなど、幅広いフィールドで活躍してきた吉田海洋講師による特別講習会。現場で培った技術と豊富な経験から生まれる、実践的な菓子づくりや商品開発の考え方を間近で学べる貴重な機会です。第一線で活躍する講師の技術や発想に触れられるこの機会に、ぜひご参加ください。
開催日時
2026年9月1日（火） 13：00～17：00／受付開始 12：30〜
会 場
株式会社ヤマニパッケージ
〒500-8650 岐阜市清本町2丁目44
※駐車場はこちら
（岐阜市清本町2丁目16）
講 師
吉田海洋 氏
服部栄養専門学校を卒業後、フレンチ料理に2年間従事。その後、神奈川県内のパティスリーやホテル、ウエディング業界で研鑽を積み、モンサンクレールに入社。さらに、和楽紅屋では製造責任者を務め、不二製油ではアプリケーション開発にも携わるなど、製菓業界の幅広い分野で豊富な経験を重ねる。2020年に独立し、現在はフリーランスのパティシエおよび商品開発コンサルタントとして、技術指導からサステナブルな商品提案まで多岐にわたり活躍している。
内 容
テーマ／準チョコの理解と正しい使い方
チョコレートのおいしさを決めるくちどけ、なめらかさは油脂の力です。
チョコレートのボディとなる油脂についての説明（座学）も実技を交えて行います。
参加費
・技術者会員／無料
・経営者会員／2,000円
・非会員／4,000円
定 員
40名（先着順） ※定員になり、受付できなかった場合のみ電話にてご連絡させていただきます。
主 催
岐阜県洋菓子協会
後 援
不二製油株式会社 【会場協賛】ヤマニパッケージ株式会社
お申し込みは下記より、必要事項をご入力ください
8月17日（月）までに申し込みお願いします。
