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世界大会「WORLD CHOCOLATE MASTERS」日本代表として活躍し、日本人初の味覚部門3冠を獲得したCALVA・田中二朗シェフによる特別講習会。フランスで培った技術と独自の感性から生まれる、世界レベルの菓子づくりを間近で学べる貴重な機会です。トップレベルの技術や味づくりの考え方に触れられるこの機会に、ぜひご参加ください。
開催日時
2026年7月22日（水） 10：00～16：00／受付開始 9：30〜
会 場
学校法人石井学園 城南高校 調理実習室 岐阜市細畑1-10-14 TEL058-240-3335
講 師
CALVA
シェフ・パティシエ
シェフ・ショコラティエ
田中 二朗 氏
◎世界最高峰のショコラティエを決める3年に1度の大会『ワールドチョコレートマスターズ（WCM）2022』で、日本人初の三冠受賞を果たした
◎「作る以上は美味しいものでなければならない」と考えていて、特に味についてこだわりを持っている
◎アレルギーに対応したお菓子を誰にでも平等に食べられるようにとアレルゲンフリーのスイーツにも力を入れている。
内 容
テーマ／現代の菓子作りのシェフの考え方
・生菓子 3品、焼き菓子2品（予定）
持ち物
・昼食は各自でご用意ください。
※お弁当持参の方は、会場内で飲食いただけるスペースがあります。
参加費
・技術者会員／2,000円
・経営者会員／5,000円
・非会員／8,000円
定 員
40名（先着順） ※定員になり、受付できなかった場合のみ電話にてご連絡させていただきます。
主 催
岐阜県洋菓子協会
後 援
株式会社明治
お申し込みは下記より、必要事項をご入力ください
7月12日（日）までに申し込みお願いします。
