2025 JCA 全国講習会 岐阜会場 フレッシュクリームと洋酒
○講 師 公認技術指導委員 德永 純司氏
2025年7月30日（水）、岐阜市・城南高等学校 調理実習室にて「2025 JCA 全国講習会 岐阜会場」が開催されました。
今回は、公益社団法人東京都洋菓子協会理事であり、「エキリーブル」（東京）オーナーシェフの德永純司氏を講師にお迎えし、テーマ「フレッシュクリームと洋酒」に沿って5品のデモンストレーションを行っていただきました。
当日は、県内外から集まった受講者50名が参加。
クリームの理想的な扱い方や洋酒の香りと風味を最大限に引き出す技術、構成や仕上げのポイントなど、現場で活かせる知識と技術が披露されました。
